Os itens assinalados como “conformidade” são os que devem ter maior relevância no checklist, por demonstrar que as atividades em questão estão sendo realizadas corretamente.

As avaliações mais frequentes, devem ser às relacionadas à higienização ambiental, dos equipamentos, manipuladores e processos de preparação dos alimentos.

Recomenda-se que a primeira verificação com o uso do checklist contemple todos os itens da resolução- RDC º 216 ou da legislação municipal/estadual que contemple as Boas Práticas de Fabricação.

A aplicação interna de lista de verificação é a melhor maneira de adotar medidas preventivas, melhorar o desempenho de produção e evitar penalizações dos órgãos de fiscalização.

Nenhuma das afirmativas acima está correta.