O neurotransmissor do parassimpático é a acetilcolina que uma vez ao ser liberada para as vísceras irá se ligar e ativar os receptores muscarínicos nesses tecidos, os neurônios colinérgicos produzem principalmente o neurotransmissor acetilcolina pela presença em seu citoplasma de uma enzima que é o que caracteriza como um neurônio do tipo colinérgico. Essa enzima responsável pela produção da acetilcolina é a: