Questão de Tecnologia de Alimentos
No processo de fermentação, a cinética é importante para entender como os microrganismos catalisam a transformação de substratos em produtos desejados. A cinética de crescimento microbiano pode impactar a eficiência de um processo fermentativo, qual das alternativas mencionam os fatores que podem influenciar essa cinética?
A
A cinética de crescimento microbiano é crucial, afetando tanto a eficiência quanto a qualidade do produto, sendo influenciada por fatores como temperatura, nutrientes e pH.
B
O crescimento microbiano não é observado em processos fermentativos.
C
A cinética de crescimento microbiano não tem relação com a eficiência do processo.
D
A cinética de crescimento microbiano só influencia a quantidade, não a qualidade do produto.
E
A cinética de crescimento microbiano só é relevante em processos de pesquisa.
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