Questão de Engenharia Química e Química Industrial
Os alimentos podem ser contaminados em cada etapa do processo de sua preparação dentro de um serviço de alimentação coletiva. Isso significa que medidas devem ser tomadas desde o recebimento do alimento até a sua distribuição para a prevenção de doenças transmitidas por alimentos. Uma medida muito importante a ser tomada é a prevenção da contaminação cruzada. Assinale a alternativa correta sobre esse tema.
A
A contaminação cruzada ocorre quando microrganismos patogênicos, como bactérias, insetos e vírus, são transferidos de um alimento para outro.
B
A contaminação cruzada é um processo que não afeta a segurança alimentar.
C
A contaminação cruzada só pode ocorrer na fase de preparo dos alimentos.
D
A contaminação cruzada é irrelevante em serviços de alimentação coletiva.
E
A contaminação cruzada pode ser evitada apenas com a higienização das mãos.
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