Questão de Tecnologia de Alimentos
De acordo com as informações apresentadas sobre a produção industrial de pães, assinale a opção que apresenta o produto de hidrólise, o agente de fermentação e os produtos gerados nesse processo.
A
O amido é hidrolisado até a obtenção da molécula de sacarose, que é consumida por leveduras, as quais produzem gás carbônico e etanol.
B
O amido é hidrolisado até a obtenção da molécula de glicose, que é consumida por bactérias, as quais produzem ácido lático e gás carbônico.
C
O amido é hidrolisado até a obtenção da molécula de glicose, que é consumida por leveduras, as quais produzem gás carbônico e etanol.
D
O amido é hidrolisado até a obtenção da molécula de sacarose, que é consumida por bactérias, as quais produzem gás carbônico e etanol.
E
O amido é hidrolisado até a obtenção da molécula de glicose, que é consumida por leveduras, as quais produzem ácido lático e etanol.
Ainda não há comentários para esta questão.
Seja o primeiro a comentar!
Aulas em vídeo Em breve
00:00