Questão de Tecnologia de Alimentos
A desidratação é um dos métodos utilizados para maior conservação dos alimentos. Esse método consiste em:
A
Minimizar o acúmulo de gordura saturada nos alimentos
B
Promover maior concentração de gordura insaturada nos alimentos
C
Aumentar a atividade de água do alimento
D
Promover maior concentração de gordura saturada nos alimentos
E
Reduzir a atividade de água do alimento
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