Questão de Zootecnia
Considerando as afirmações no texto e as informações contidas no gráfico, assinale a alternativa correta.
A
O aumento da rigidez do músculo, durante o tempo post mortem, é atribuído à degradação proteolítica por enzimas endógenas.
B
O declínio da rigidez do músculo, durante o tempo post mortem, é atribuído à degradação proteolítica por enzimas exógenas.
C
O declínio da rigidez do músculo, durante o tempo post mortem, é atribuído à degradação proteolítica por enzimas endógenas, especialmente as calpaínas, sendo comumente referido como resolução do rigor.
D
A rigidez do músculo permanece constante após a morte.
E
As calpaínas não têm relação com a rigidez do músculo post mortem.
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