A enxertia é um método de propagação que consiste em separar as partes de uma planta, de tal maneira, que continuem o seu crescimento como duas plantas independentes.

A parte superior que formará a copa da nova planta é denominada enxerto ou cavaleiro e, a parte inferior, que formará o sistema radicular, é denominada de porta-enxerto ou cavalo.

O porta-enxerto é onde ocorre a fotossíntese que irá alimentar toda a planta para a produção, enquanto o enxerto tem a função de suporte mecânico à planta, além de retirar água e nutrientes do solo.

A parte superior que formará a copa da nova planta é denominada porta-enxerto ou cavalo e a parte inferior, que formará o sistema radicular, é denominada enxerto ou cavaleiro.

A enxertia pode ser realizada para propagar qualquer tipo de espécie, independente da compatibilidade morfológica e fisiológica, pois a planta retira tudo do substrato.