Questão de Bioquímica, Digestão, Metabolismo e Absorção de Nutrientes
O manipulador de alimentos deve utilizar um termômetro para assegurar que a parte central do produto alcance a temperatura ótima de cozimento. Em função da temperatura, consideram-se as seguintes faixas:
I. Abaixo de
II. Entre
III. Acima de
A
Apenas I
B
Apenas II
C
Apenas III
D
I e II
E
Todas as anteriores.
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