Questão de Bioquímica, Digestão, Metabolismo e Absorção de Nutrientes
Em relação aos resultados da análise de Alizarol para a acidez e estabilidade de coagulação do leite, assinale a alternativa que expressa o resultado correto.
A
Verificar a cor, pois se estiver vermelho tijolo e sem grumos ou poucos grumos muito finos significa leite com acidez normal e estável ao álcool 68% v/v.
B
Verificar a cor, pois se estiver lilás a violeta significa leite ácido.
C
Verificar a cor, pois se estiver amarela ou marrom claro, apresentando grumos significa leite com acidez elevada e não estável ao álcool 68% v/v.
D
Verificar a cor, pois se estiver vermelho tijolo e sem grumos ou poucos grumos muito finos, significa leite com acidez normal e estável ao álcool 72% v/v.
E
Verificar a cor, pois se estiver amarela ou marrom claro, apresentando grumos significa leite com acidez elevada e estável ao álcool 72% v/v.
Comentários
Ainda não há comentários para esta questão.
Seja o primeiro a comentar!