Para a realização da forma clássica do molho mayonnaise, segundo Barreto (2004), são necessários alguns conhecimentos e técnicas.
Assinale a alternativa INCORRETA:
A
Materiais de ferro ou alumínio, se utilizados, comprometem a qualidade final.
B
Deve-se utilizar recipientes de louça refratária ou de aço inoxidável.
C
Caso o molho desande, deve-se acrescentar água quente ou vinagre e continuar batendo.
D
O azeite deve ser incorporado cuidadosamente.
E
Todos os ingredientes devem estar em temperatura de geladeira, ou seja, entre 3ºC e 10ºC.
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