Os produtos de origem animal são ingredientes que merecem avaliação detalhada de sua composição química e microbiológica para que seja utilizada com sucesso. Sobre os produtos de origem animal na produção de rações/concentrados é incorreto afirmar:
Geralmente para produtos de origem animal a umidade deve ser inferior a 8%. Umidade acima deste valor facilita a contaminação bacteriana e acelera o processo de decomposição e de acidificação das farinhas.
Como regra geral as farinhas de carne e ossos não devem conter produtos ou ingredientes que reduzem sua qualidade nutricional como cascos, chifres, pêlos, resíduos estomacais ou intestinais.
A ocorrência de ácidos graxos livres nos alimentos nos dá uma indicação da ocorrência de rancidez hidrolítica (ranço).
As farinhas de origem animal são pobres em gorduras e por esse motivo tem menor facilidade em se autoxidarem.
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