Microrganismos com temperatura de crescimento na faixa de 0 ext{ a } 20 ext{ °C}, com temperatura ótima de 10 ext{ a } 15 ext{ °C}.

São capazes de se desenvolver entre -5 ext{ e } 0 ext{ °C}, com produção de colônias entre 2 ext{ e } 4 ext{ dias}.

Microrganismos com temperatura de crescimento na faixa de 40 ext{ a } 50 ext{ °C}, com temperatura ótima de 43 ext{ a } 45 ext{ °C}.

São capazes de se desenvolver entre 0 ext{ e } 7 ext{ °C}, com produção de colônias entre 7 ext{ e } 10 ext{ dias}.