Doenças transmitidas por alimentos (DTA) são aquelas causadas pela ingestão de alimentos e/ou de água contaminados. Existem mais de 250 tipos de DTA no mundo, sendo que a maioria delas são causadas por bactérias e suas toxinas, vírus e outros parasitas. Sobre as doenças transmitidas por alimentos, considere as características abaixo:

• Bactéria Gram-positiva grande, aeróbia e mesófila.
• Causa duas formas distintas de gastrenterite: a síndrome diarreica e a síndrome emética.
• A síndrome emética é quase que exclusivamente associada à contaminação por essa bactéria em alimentos farináceos contendo cereais, arroz.
• Encontrada, na superfície da carne bovina, suína e de frango.

O conjunto dessas características é atribuído à seguinte bactéria: