Os sintomas das doenças causadas por fitopatógenos podem ser classificados em três agrupamentos, sendo eles Morfológicos, Fisiológicos e Podridão-Mole. A Podridão-Mole é uma doença ocasionada pela bactéria Erwinia spp em diversas plantas, dentre elas a batata, que apresenta os seguintes sintomas: mole e encharcamento de creme e apresenta cor escura na periferia da área atingida, que se desprende facilmente do tecido. O encharcamento do tecido seguido da podridão-mole ocorre pela destruição da lamela média que une as células, causando perda de água. A partir da análise dos sintomas, é possível inferir que o sintoma em destaque tem origem: