Questão de Tecnologia de Alimentos

Em relação ao sistema de ventilação:
I. O ar quente resfria-se ao passar por regiões mais frias, sofrendo aumento de umidade relativa, formando o fenômeno denominado de migração de umidade.
II. Para manter a temperatura homogênea nas sementes e grãos à temperatura externa, efetua-se a aeração com determinado volume de ar ambiente até que ocorra homogeneidade da temperatura na massa de sementes.
III. A aeração em sementes é possível pelo fato de constituir um leito “poroso” com determinada porcentagem de “vazios” intersticiais por onde o ar circula.

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