Preconiza-se o fornecimento de dieta hiperprotéica para pacientes com kwashiorkor, independente da fase do tratamento hospitalar.

Para crianças com desnutrição leve a moderada, a orientação é ofertar 150 ext{ kcal} ext{ a } 200 ext{ kcal}/ ext{kg}/ ext{dia} e 4 ext{ g} ext{ a } 6 ext{ g de proteína}/ ext{kg}/ ext{dia}, fornecendo alimentos com alta densidade calórica.

Na fase de reabilitação espera-se um ganho de peso de 10 ext{ g} ext{ a } 15 ext{ g} por dia.

Recomenda-se a oferta de 80 ext{ kcal} ext{ e } 100 ext{ kcal}/ ext{kg}/ ext{dia}, 1 ext{ g} ext{ a } 1,5 ext{ g de proteína}/ ext{kg}/ ext{dia}, e 130 ext{ mL de líquidos}/ ext{kg}/ ext{dia} na fase de estabilização.

As fases do tratamento hospitalar de desnutrição grave são estabilização, reabilitação e acompanhamento.