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Temperatura

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Concentração

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Viscosidade

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Densidade

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Pressão

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Qual é o fator que mais afeta a transferência de massa em alimentos líquidos?

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Leia o texto a seguir. \"A propriedade emissividade, cujo valor está na faixa de 0 a 1, é a medida de quanto uma superfície aproxima-se do comportamento de um corpo negro, para o qual ε = 1.\" ÇENGEL, Y. A.; GHAJAR, A. J. Transferência de calor e massa: uma abordagem prática. 4. ed. Porto Alegre: McGraw Hill, 2012. p. 28. O quadro a seguir dispõe de alguns materiais e suas respectivas emissividades a 300K. Considerando o texto e o quadro apresentado, assinale a alternativa correta.

",[111],{"_21":112,"_35":113,"_37":114,"_115":116,"_117":118,"_119":120,"_121":120,"_23":122,"_128":114},"2cf6abf9-e99a-4e56-bcce-5298a67bac85","Transferência de Calor (Condução, Convecção e Radiação)","transferencia-de-calor-conducao-conveccao-e-radiacao","tag_group_id","c1ce2cf2-b217-4cc7-8182-81c56bd3522d","parent_id","6b6faf95-0e3a-4f58-abc8-e1444c48041d","created_at","2025-04-29T04:00:03.579964+00:00","updated_at",{"_123":124,"_125":124,"_126":127},"childrenCount",0,"content_count","question_count",3249,"slug",{"_18":130,"_20":19,"_21":131,"_56":132,"_80":147,"_81":148,"_29":149},"7ea4f260-78dc-47d9-9fb3-46a76e1a3670","96d4ec6b-d344-4afa-aed4-1c09b66142cf",[133,136,138,141,144],{"_21":134,"_60":61,"_62":135},"1c611e96-9eab-4016-b1f3-b0faa06c42f1","A radiação submetida a um corpo semitransparente é refletida na sua totalidade.",{"_21":130,"_60":66,"_62":137},"A radiação incidente em um material semitransparente se desmembra em 3 componentes.",{"_21":139,"_60":70,"_62":140},"c7e2ce41-a3e4-48d2-b026-d4ad535d3cc9","A radiação que é absorvida é denominada de refletividade, ρ.",{"_21":142,"_60":74,"_62":143},"61c572d1-9ea0-4218-9650-2ba1af6fb2b1","A transmissividade, τ, representa a fração transmitida da radiação incidente.",{"_21":145,"_60":78,"_62":146},"05f1fb7d-8b7d-4dea-a9fb-e9547cc4c29a","Nenhuma das alternativas acima.","A radiação que incide sobre um corpo semitransparente divide-se, classicamente, em três parcelas: porção refletida (ρ), porção absorvida (α) e porção transmitida (τ). Por isso, a afirmativa b está correta. A) é falsa, pois não há reflexão total. C) é falsa, pois ρ se refere à fração refletida, não à absorvida. D) apesar de usar o termo transmissividade, este conceito pode exigir distinção entre transmitância e transmissividade; no contexto de superfícies, costuma-se reservar τ para transmitância espectral. Sendo assim, b é a única sem ambiguidade.","Com base no excerto apresentado, avalie as afirmacoes a seguir.",[111],{"_18":151,"_20":19,"_21":152,"_56":153,"_80":168,"_81":169,"_29":170},"b6f68a7e-b4fc-4e19-8d04-8ba88d63ce23","d2f5f43e-b1ad-4eee-a734-344dfde6e339",[154,156,159,162,165],{"_21":151,"_60":61,"_62":155},"As superfícies reais, em geral, não emitem radiação de maneira uniforme dependendo de sua geometria.",{"_21":157,"_60":66,"_62":158},"42bf3d49-414c-423c-b49a-f60b527a6400","Apenas corpos negros emitem, por unidade de área normal, radiação em todas as direções de maneira uniforme.",{"_21":160,"_60":70,"_62":161},"567ab326-12ea-4bcc-970d-fb299701eec1","As superfícies reais emitem radiação de maneira uniforme.",{"_21":163,"_60":74,"_62":164},"d102ed98-73e9-4ef4-b084-9132e07659fe","Corpos não negros não emitem radiação.",{"_21":166,"_60":78,"_62":167},"13d78dac-e046-40d9-86cc-5a607e5f035a","A geometria das superfícies não influencia a emissão de radiação.","Superfícies reais raramente se comportam como emissores perfeitamente difusos (Lambertianos); a intensidade da radiação varia com a direção e é influenciada pela rugosidade, textura e forma do corpo. Portanto em geral a emissão não é uniforme, dependente da geometria.","Com base no excerto apresentado, analise as asserções a seguir e a relação proposta entre elas:",[111],{"_18":172,"_20":19,"_21":173,"_56":174,"_80":186,"_81":187,"_29":188},"0b1b0e97-69da-4a27-9ace-0e8149b9bf8a","d6b83196-d539-4ab3-b661-c4ba3403666a",[175,178,181,183],{"_21":176,"_60":61,"_62":177},"08021345-7155-4e20-b134-53a6d47f882a","A refletividade é a propriedade que representa a fração de radiação que é transmitida.",{"_21":179,"_60":66,"_62":180},"0a9edf50-afd1-4bb5-bf96-b8abeb618f38","A refletividade é uma propriedade observada em todos os materiais, incluindo o corpo negro.",{"_21":172,"_60":70,"_62":182},"A refletividade não é observada em corpos negros.",{"_21":184,"_60":74,"_62":185},"64ea10db-f208-4617-9cb3-f464ce8feb30","A refletividade não se aplica a um material opaco.","A refletividade (ou reflectância) mede a fração da radiação incidente que é refletida por um material. Em um corpo negro ideal essa fração é nula: ele absorve 100 % da radiação e não há reflexão detectável. Assim, diz-se que não se observa refletividade no corpo negro, embora o conceito exista (valor 0). As demais alternativas confundem refletividade com transmitância, negam sua aplicação a materiais opacos ou afirmam reflexão onde ela não ocorre.","Com base no excerto apresentado, avalie as afirmações a seguir.",[111],[111,190,199,208],{"_21":118,"_35":191,"_37":192,"_115":116,"_117":193,"_119":194,"_121":194,"_23":195,"_128":198},"Termodinâmica","termodinamica","92339f4f-ed20-4f4c-ad85-0c3de7e04ae0","2025-04-29T03:44:27.560682+00:00",{"_123":196,"_125":124,"_126":197},2,11846,"termodinamica-3",{"_21":193,"_35":200,"_37":201,"_115":116,"_117":202,"_119":203,"_121":203,"_23":204,"_128":207},"Engenharia Mecânica","engenharia-mecanica","eb9315c5-bd04-4116-aa46-02c4fde320c0","2025-04-29T02:19:12.828432+00:00",{"_123":205,"_125":124,"_126":206},11,36318,"engenharia-mecanica-2",{"_21":202,"_35":209,"_37":210,"_115":116,"_117":-5,"_119":211,"_121":211,"_23":212,"_128":210},"Engenharia","engenharia","2025-04-29T01:55:38.635246+00:00",{"_123":213,"_125":124,"_126":214},29,351586,"tagsTree",[217],{"_21":202,"_35":209,"_37":210,"_115":116,"_117":-5,"_119":211,"_121":211,"_23":212,"_128":210,"_218":219},"children",[220],{"_21":193,"_35":200,"_37":201,"_115":116,"_117":202,"_119":203,"_121":203,"_23":204,"_128":207,"_218":221},[222],{"_21":118,"_35":191,"_37":192,"_115":116,"_117":193,"_119":194,"_121":194,"_23":195,"_128":198,"_218":223},[224],{"_21":112,"_35":113,"_37":114,"_115":116,"_117":118,"_119":120,"_121":120,"_23":122,"_128":114,"_218":225},[],"videoDislikes",{},"videoLikes",{},"actionData","errors"]

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