Questão de Relações Internacionais
Os métodos de conservação de alimentos têm o objetivo de aumentar a sua vida útil por meio de técnicas enzimáticas, químicas e físicas, além de manter o valor nutricional e as características sensoriais. Com relação a essas técnicas de conservação dos alimentos, pode-se afirmar que:
A
O branqueamento consiste em um método de secagem natural, geralmente utilizado na conservação de cereais e leguminosas.
B
Na apertização, os alimentos são tratados termicamente em recipientes hermeticamente fechados, na ausência relativa do ar.
C
A pasteurização destrói todos os microrganismos presentes nos alimentos, sejam eles patogênicos ou não.
D
A esterilização elimina toda a flora microbiana patogênica, porém os microrganismos não patogênicos permanecem no alimento.
E
Na desidratação, também conhecida como criodessecação, o alimento é congelado e posteriormente submetido ao calor produzido artificialmente.
Ainda não há comentários para esta questão.
Seja o primeiro a comentar!
Aulas em vídeo Em breve
00:00