A conservação dos alimentos surgiu com a civilização humana, sendo que a conservação está relacionada às características das origem asserções: vegetal e animal, logo, estão sujeitas a alterações físicas (luz e calor), químicas (oxigênio e água) e biológicas (microrganismos e enzimas) que Analise são as de Os métodos de conservação têm por finalidade aumentar a vida útil dos alimentos através da utilização de técnicas que impedem enzimáticas, químicas e físicas, entretanto, preservando seus nutrientes e suas características sensoriais (aroma, sabor, aparência, PORQUE II- Os melhores processos de conservação utilizados em determinado produto são aqueles que permitem garantir uma conserva eficiente com alteração mínimas das suas condições e características naturais. A respeito dessas asserções, assinale a opção CORRETA: