Em relação à conservação de alimentos através do uso de baixas temperaturas, analise as proposições: I. O congelamento rápido é mais vantajoso que lento, porque forma cristais de gelo menores. II. O método de congelamento mais eficiente é o branqueamento. III. Quanto mais baixa a temperatura, mais eficiente é sua ação. IV. Alimentos que necessitam de maior período de armazenamento devem ser conservados. Estão corretas as afirmacoes: