A mudança na estrutura ou composição do alimento e a remoção de perigos físicos como folhas, pedras e talos.

A quebra de moléculas e diferenciação de do alimento e a aplicação da lavagem com sanitizantes para assegurar a qualidade do alimento.

A aplicação das técnicas de empacotamento, lavagem, moagem e outros processos e a mudança da composição natural do alimento com a finalidade de aumentar sua validade.

A passagem por diversas etapas de refinamento e adição de ingredientes usualmente industriais e o mantimento das qualidades dos alimentos sem alteração alguma em sua composição.

A lavagem e moagem do alimento independente do processo que vira a seguir e a adição de açúcares ou sal para aumentar volume e densidade do produto.