Questão de Tecnologia de Alimentos
No que diz respeito a aditivos nos alimentos, o código de defesa do consumidor alerta para os diferentes tipos de alimentos e quantidades utilizadas. Ao comprar um bolo 'zero adição de açúcares', a consumidora observou no rótulo uso dos ingredientes sorbitol e manitol. Esses ingredientes são:
A
Melhoradores de farinha: utilizados para acrescentar maciez aos alimentos e que, diferentemente dos dissacarídeos, são rapidamente absorvidos no trato gastrointestinal.
B
Aromatizantes: utilizados para acrescentar sabor doce aos alimentos e que, à semelhança dos dissacarídeos, são pouco absorvidos no trato gastrointestinal.
C
Edulcorantes: utilizados para acrescentar sabor doce aos alimentos e que, diferentemente dos dissacarídeos, são pouco absorvidos no trato gastrointestinal.
D
Umectantes: utilizados para acrescentar maciez aos alimentos e que, à semelhança dos dissacarídeos, são rapidamente absorvidos no trato gastrointestinal.
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