A área de recebimento e armazenamento podem ser no mesmo ambiente, sendo que não é necessário haver um local distinto e separado para o armazenamento de produtos de limpeza

Não é necessário vestiário para os colaboradores em pequenas empresas, uma vez que os mesmos podem se deslocar uniformizados.

A área da administração deve ficar próximo a área de produção, para que o gestor verifique o andamento dos trabalhos, uma vez que a entrada e saída de visitantes não causa contaminação.

Área de preparo dos alimentos: esta área deve situar-se entre as áreas de pré preparo e distribuição das preparações, a sua temperatura não pode oferecer risco aos demais alimentos.

A área do depósito de lixo deve ficar ao lado da cozinha, para facilitar o descarte dos resíduos, não sendo necessário uma higienização constante, uma vez que o lixo deve ser retirado diariamente.