Questão de Relações Internacionais
O objetivo de boas práticas na fabricação de alimentos é minimizar, ao máximo, as possibilidades de contaminações físicas, químicas e biológicas. Para tanto, é necessário considerar a higiene do manipulador; a higiene ambientar, de equipamentos e utensílios; e a higienização do próprio alimento em suas diversas etapas de produção. Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre boas práticas de fabricação (higiene pessoal, ambiental, utensílios, dos alimentos), analise as segmentações para aplicação de boas práticas a seguir e associe-as com suas principais representações.
A
A higiene deve ser realizada frequentemente, sempre que considerado necessário e diariamente após expediente.
B
Os lavatórios destinados à lavagem de mão devem ser diferentes daqueles utilizados no manuseio de utensílios e alimentos.
C
O contato entre alimentos crus e cozidos deve ser evitado, de modo a prevenir a contaminação cruzada.
D
Todos funcionários devem permanecer uniformizados e é proibido tossir, espirrar, cantar, assoviar, fumar, falar quando desnecessário.
E
Os produtos devem ser recebidos em ambiente separado do resto do estabelecimento, verificados quanto a sua qualidade.
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