Questão de Alimentos, Nutrientes e Nutrição
De acordo com o texto, quais enzimas são responsáveis pelo escurecimento em frutas, vegetais e seus produtos processados?
A
Lipase e invertase.
B
Catalase e amilase.
C
Peroxidase e celulase.
D
Peroxidase e polifenoloxidase.
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