A ingestão de azeite de oliva pode facilitar a absorção de vitaminas, como o retinol (vitamina A) e o tocoferol (vitamina E).

A cobalamina (vitamina 12B), presente em carnes, ovos e laticínios, atua na produção de eritrócitos; sua carência pode causar distúrbios do sistema nervoso e anemia perniciosa.

A vitamina D (calciferol), a vitamina K (filoquinona) e as vitaminas do complexo B são mais facilmente absorvidas com a ingestão de um copo de água mineral com gás.

A vitamina C (ácido ascórbico), presente em legumes frescos e frutos cítricos, tem ação antioxidante e participa da síntese de colágeno.

A ingestão insuficiente de vitamina A (presente em leite, fígado bovino, gema de ovo) pode causar pele seca, escamosa e cegueira noturna.