Uma das propriedades que determina maior ou menor concentração de uma vitamina na urina é a sua solubilidade em água. Sendo conhecidas as estruturas químicas e ponto de fusão das vitaminas A e C, é possível avaliar a solubilidade de ambas em água (polar). Avalie as afirmacoes:
I) A vitamina A será a mais solúvel em água, pois se trata da substância mais polar devido ao menor ponto de fusão.
II) A vitamina C será a mais solúvel em água, pois se trata da substância mais polar devido ao maior número de hidroxilas –OH.
III) A hidroxila (-OH) presente nas estruturas das vitaminas A e C realizará forças de atração do tipo ponte de hidrogênio com a molécula de água (H2O).
IV) A vitamina C apresenta maior ponto de fusão, pois ao formar ligações de hidrogênio com a água, estas serão mais difíceis de serem rompidas, necessitando maior energia.