Uma pesquisa publicada recentemente (MORAIS et al. 2017) fez um levantamento e avaliação microbiológica de lanches entregues por lanchonetes de Gaspar/SC e obteve resultado negativo para presença de Salmonella sp. No entanto, todas as amostras do estudo apresentaram resultados positivos para Burkholderia pseudomallei, uma outra bactéria potencialmente nociva à saúde e considerada patogênica. Nesse contexto, avalie as asserções a seguir e a relação proposta entre elas: I- A ausência de Salmonella nas amostras de maionese e hambúrgueres de lanchonetes é uma garantia de higiene do estabelecimento comercial. PORQUE II- Quando se trata de alimentação, a higienização e a conservação dos alimentos é fundamental para a prevenção de surtos alimentares. Assinale a alternativa CORRETA: