Questão 6
Sobre a irradiação, assinale a alternativa correta:

I. A irradiação tem o objetivo de conservar os produtos, protegendo-os contra os agentes de deterioração, aumentando sua vida de prateleira.
II. A irradiação é utilizada pela sua atividade bactericida sem provocar aumento de calor no produto.
III. Este processo não pode complementar a ação de outras técnicas de conservação.
IV. A irradiação pode provocar efeitos indesejáveis nos alimentos, como a perda de vitaminas, rancidez de gorduras, desnaturação de proteínas etc. dependendo da dose aplicada.