Uma das principais técnicas dietéticas utilizadas para a redução do potássio nos alimentos é o/a ______________ e a ______________ especialmente para legumes e verduras. Isto diminui a concentração do mineral e torna o alimento sem risco para os pacientes portadores da doença. Os termos que completam corretamente o enunciado são:
A
Selagem e a elevação da temperatura.
B
Branqueamento e a troca da água do cozimento.
C
Cocção mista e a lavagem dos alimentos.
D
Cozimento troca da água do cozimento.
E
Irradiação alfa e lavagem dos alimentos.
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