A língua é uma importante estrutura muscular que exerce várias funções durante a fala, a mastigação, além de apresentar grande quantidade de receptores para a gustação. Para que as partículas entrem em contato com esses receptores e o sabor seja melhor percebido, além de ser necessária a difusão dessas partículas por meio da saliva, também é preciso que o alimento seja reduzido a partículas cada vez menores por meio da mastigação.

Alguns dos músculos responsáveis por direcionar os alimentos até os dentes por meio de movimentos da língua são: