Segundo Boog (1997), "a educação nutricional é um desafio atual, considerada atividade privativa do nutricionista".

É (São) princípio (s) da educação nutricional:

1. As mudanças relativas à alimentação devem ser obtidas mediante o seguimento da dieta.
2. O processo de modificar e melhorar os hábitos alimentares deve ocorrer a médio e longo prazos.
3. Os aspectos de relacionamento profissional/cliente devem ser enfatizados.