Recentemente tem-se observado uma ascensão no interesse por dietas vegetarianas e veganas. Esse aumento é fundamentado na premissa de que padrões alimentares ricos em alimentos vegetais e pobres em animais, assim como uma menor densidade energética, são considerados mais saudáveis, além de estarem menos associados aos impactos ambientais que a dieta contemporânea apresenta (MAGKOS et al., 2019). Baseado nisso, assinale a alternativa:
Observa-se que a maioria das proteínas consumidas no mundo são mais provenientes de fontes vegetais (58%) que animais (42%) (FAO, 2009), ainda que sua predominância possa variar em diferentes regiões do planeta.
O mercado de proteínas vegetais está em decadência nos últimos anos.
Atribui-se à produção de alimentos plant-based maiores quantidades de água, terra e energia.
A maioria dos estudos avalia o impacto crônico da ingestão de proteínas sobre a síntese proteica.
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