Dentre os principais patógenos causadores da podridão mole, podemos citar a bactéria Erwinia sp., que tem seu metabolismo significativamente influenciado pela umidade e temperatura.

Pelos fatos de os patógenos apresentarem baixa especificidade, eles infectam rapidamente o hospedeiro, podendo espalhar-se rapidamente no período de pré- ou pós-colheita.

Por serem causadas por fungos e bactérias, elas são diretamente afetadas por umidade e temperatura.

Por apresentar alta especificidade, o patógeno consegue infectar diferentes tipos de hospedeiros, sendo o desenvolvimento bastante demorado, o que dificulta seu combate.