Questão de Tecnologia de Alimentos
Considerando essas informações e conteúdo estudado sobre derivados do leite, pode-se afirmar que a manteiga:
A
é misturada com fermento para remoção da acidificação.
B
é feita com gordura de leite e pode ser feita com a adição de sódio.
C
pode ser do tipo extra, a qual usa qualquer creme de leite encontrado.
D
deve ter um percentual de gordura adequado, em torno de 85%.
E
é feita com adição de Streptococcus Coagulase negativa e outras.
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