Questão de Bioquímica, Digestão, Metabolismo e Absorção de Nutrientes

Utilizando ferramentas de análise sensorial na avaliação das diferenças entre produtos, avalie as seguintes afirmações:


I- O método de comparação pareada, além de indicar se existe ou não uma diferença detectável, também informa a magnitude dessa diferença.

II- Usando o método duo-trio, o provador avalia três amostras, uma marcada como referência e as outras duas codificadas aleatoriamente.

III- No método triangular, o provador recebe três amostras distintas, deve avaliá-las e determinar qual amostra tem a maior intensidade do atributo avaliado.

IV- Os resultados do método de múltiplas comparações podem identificar se há diferença entre as amostras, bem como sua magnitude, sendo eficiente para avaliar quatro ou cinco amostras ao mesmo tempo.


É apenas correto o que está afirmado em:

A
II e IV.
B
I e III.
C
II.
D
I.

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