Para o planejamento físico de uma UAN, diversos parâmetros de funcionalidade e segurança devem ser considerados, de modo a evitar cruzamentos que caracterizem em atraso na execução da rotina, definir parâmetros que assegurem conforto ergonômico e segurança ao trabalhador, bem como prevenir riscos à saúde por contaminação biológica.
De acordo com o exposto acima, assinale a alternativa que apresenta todas as afirmacoes abaixo que condizem com prerrogativas para um adequado planejamento de layout de uma Unidade de Alimentação e Nutrição.

1. Os diferentes setores de trabalho devem estar ligados por circuitos ou fluxos os mais amplos possíveis, de modo a facilitar o trânsito de pessoas e evitar contaminações cruzadas.
2. A dissociação dos principais circuitos (cliente, gêneros e lixo) deve ser estabelecida.
3. A configuração geométrica mais indicada para a UAN é a retangular, contribuindo para a melhor disposição dos equipamentos, evitando conflitos de circulação e facilitando a supervisão dos trabalhos.
4. A localização térrea permite melhor operacionalização das atividades. Dentre as vantagens destacam-se: iluminação natural, melhores condições para recebimento de insumos, bem como retirada e/ou armazenamento do lixo. Quanto às desvantagens, destacam-se a ventilação natural e o deficiente controle de pragas.