Questão de Relações Internacionais
Assim como todo ser vivo, os microrganismos também necessitam de água para sobreviver e se reproduzir. As bactérias preferem alimentos com alta atividade de água para a sua multiplicação, já os fungos precisam de menos água para se multiplicarem, por isso eles têm mais afinidade por alimentos secos ou mesmo por objetos (GERMANO; GERMANO, 2011). Sobre o exposto, assinale a alternativa:
A
Quanto mais água livre tiver o alimento, menos perecível e pior para as bactérias.
B
Os microrganismos não necessitam de água, em nenhuma forma, para a sua sobrevivência. A adição de sais, de açúcar e de outras substâncias podem aumentar o valor de atividade de água.
C
Alimentos com alta atividade de água são menos susceptíveis à deterioração.
D
O parâmetro que mede a disponibilidade de água de um alimento denomina-se atividade de água.
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