Questão de Bioquímica, Digestão, Metabolismo e Absorção de Nutrientes
Alguns parâmetros são importantes para a caracterização do mel, como a umidade, acidez, enzimas presentes e sólidos insolúveis. Sobre esses parâmetros, assinale a alternativa correta:
A
A presença de minerais no mel depende somente da espécie de abelha.
B
A acidez está relacionada à presença de sólidos insolúveis que oxidam.
C
A umidade é um parâmetro indicativo do tempo de estocagem do produto.
D
A diástase é uma enzima endógena do mel e sua ação reduz o pH do produto.
E
As enzimas presentes no mel são responsáveis pela oxidação do produto.
Ainda não há comentários para esta questão.
Seja o primeiro a comentar!
Aulas em vídeo Em breve
00:00