Influenciada por Josué de Castro.

Preocupa-se com a produção, distribuição e consumo de alimentos pela população brasileira.

Estuda os aspectos clínico-fisiológicos relacionados ao consumo e à utilização biológica dos nutrientes.

Estuda a produção e distribuição dos alimentos sem relacionar-se com o consumo por parte da população.

Influenciada por Florence Nightingale.