O nutricionista deve manter em uma UAN os níveis ambientais aceitáveis, além de possuir habilidades específicas da área, deve desempenhar também as atividades administrativas, técnicas e operacionais exigidas pelos estabelecimentos de alimentação. As funções administrativas de planejamento, organização, direção e controle são executadas pelo profissional nutricionista para o alcance dos objetivos da unidade.

Analise as proposições e identifique a alternativa correta:

I – O planejamento é a etapa que o nutricionista define os objetivos e traça as metas para alcançá-lo.
II – Na etapa de controle o nutricionista elabora o fluxograma das atividades a serem executadas pelo colaborador.
III – As funções básicas para o desenvolvimento da direção são: liderança, gerência, comunicação e motivação.