Sobre o tema 'carnes', assinale a alternativa correta. Mocotó é o nome dado ao conjunto de miúdos formado pelosso do fêmur e tíbia de boi.

A

Selar a carne é uma estratégia para conseguir manter a suculência e o sabor das carnes.

B

Sabe-se que assar em fogo branco é uma forma de preparo pela qual se observa menores incorrerias no produto final.

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