O ácido cítrico é um sólido branco e cristalino, muito utilizado na indústria alimentícia e de bebidas, e sua estrutura é representada abaixo. Considere as seguintes afirmacoes sobre esse composto.

1. Apresenta boa solubilidade em água e em soluções alcalinas.
2. Possui apenas um carbono quiral em sua estrutura química.
3. É um ácido graxo tricarboxílico.