Questões

(UECE-2002) São doenças causadas por vírus, bactérias, protozoários e vermes, respectivamente:

Coliformes são indicadores de condições de higiene de processos de produção de alimentos porque são capazes de colonizar vários locais da planta de processamento quando a sanitização é falha.
Em relação aos coliformes, atribua V (verdadeiro) ou F (falso) às afirmativas a seguir.

• ( ) Escherichia coli é tradicionalmente distinguida dos demais coliformes termotolerantes pelas características de crescimento em ágar Eosina Azul de Metileno e pelo perfil dos testes de indol, vermelho de metila, Voges-Proskauer e citrato de Simmons (IMViC).
• ( ) Altas contagens de Escherichia coli em alimentos indicam a presença de bactérias entéricas patogênicas, porém a sua ausência significa que o alimento está livre da presença dessas bactérias.
• ( ) Escherichia coli pode ser diferenciada dos demais coliformes termotolerantes através da verificação da atividade da enzima β-glucuronidase, que é produzida por 96% dos isolados.
• ( ) Coliformes não fermentam a glicose, mas fermentam a lactose com produção de gás após 24 a 48 horas de incubação a 35 ext{ °C}.
• ( ) Escherichia coli é o melhor indicador de contaminação de origem fecal em alimentos vegetais frescos, mas não em vegetais processados.

O dispositivo descrito é utilizado para qual finalidade?

A acumulação de gordura sob a pele é uma adaptação aos climas frios. De acordo com a regra de Allen, os animais que vivem em áreas frias têm membros, orelhas, caudas ou focinhos mais curtos do que os animais que vivem em áreas quentes, uma vez que devem evitar a perda de calor. No entanto, os animais que vivem em áreas muito quentes são caracterizados, por exemplo, por orelhas grandes que lhes permitem perder mais calor corporal e, assim, arrefecer mais.

O texto acima se refere a adaptações do tipo:

Sobre a classificação das bactérias, marque a alternativa:

Analise as afirmativas abaixo acerca dos processos de esterilização e desinfecção.

I - A esterilização é o processo físico ou químico de destruição de microrganismos, exceto os esporulados. A esterilização é realizada por meio físico, através da água quente (60 ext{ a } 90^ ext{ºC}) ou em ebulição e pelo meio químico, através de produtos denominados de esterilizantes.

II - A desinfecção é o processo de destruição de todos os microrganismos, inclusive esporulados, a tal ponto que não seja mais possível detectá-los através de testes microbiológicos padrão.

III. O álcool 70 é indicado para desinfecção de nível intermediário e baixo sendo recomendada a fricção por 30 segundos. Não deve ser usado em superfície onde há presença de matéria orgânica, visto que esta poderá inativar ou diminuir o poder de ação do produto.

IV - O método de esterilização conhecido como vapor saturado sob pressão é realizado em uma autoclave e classificado como método físico. Seu mecanismo de ação é obtido através do termo coagulação e da desnaturação de proteínas, isto é, perda de função vital das células.

Qual é a função principal do esqueleto axial?