Questões

O que acontece quando uma abelha encontra um predador?

Para confeccionar uma boa silagem de Napier, em condições práticas, qual das forragens a seguir (e porcentagens de mistura) seria melhor para adicionar no momento de encher o silo?

Diferentes tecnologias de processamento de alimentos podem ser utilizadas de maneira isolada ou combinada, visando a prolongar o período de validade comercial, proporcionar variabilidade de produtos e contribuir para a inocuidade de derivados cárneos.
Considerando essas tecnologias e os produtos cárneos delas resultantes, avalie as afirmacoes a seguir.

1. A defumação é utilizada para conferir características sensoriais especiais associadas a coloração, aroma e sabor de derivados cárneos, além de favorecer a sua conservação.
2. Os sais de nitrito são muito utilizados em carnes processadas para desenvolver e fixar a cor, inibir o crescimento de microrganismos e desenvolver o flavour.
3. O salame é um produto cárneo industrializado, obtido de carne suína ou suína e bovina adicionado de toucinho, embutido em envoltórios naturais e/ou artificiais, curtido, fermentado, maturado, defumado ou não, e dessecado.
4. Uma das diferenças entre o presunto cozido e o apresuntado é que o presunto cozido deve ser elaborado a partir de paleta suína, ao passo que o apresuntado é feito a partir de pernil suíno.

Alternativas:

Qual é a principal característica física do bode?

Existem alguns fatores que podem influenciar a qualidade da carne, alterando a capacidade de retenção da água, cor e pH, o que resultará em um forte impacto econômico no rendimento da carcaça e na qualidade dos produtos derivados.

Sobre fatores que podem influenciar a qualidade da carne, analise as afirmativas a seguir:

• I- As características coletivas dos suínos podem influenciar na susceptibilidade ao estresse e na qualidade da carne.
• II- As condições de nutrição envolvem a condição física, composição e quantidade de alimento, disponibilidade e qualidade da água.
• III- O manejo adequado interfere na forma como os suínos reagem durante a criação na granja e no pré-abate.
• IV- Os métodos de insensibilização e sangria afetam diretamente o bem-estar e a qualidade da carne e são considerados de caráter ético.

Assinale a alternativa CORRETA:

Em relação à produção de CH4 na fermentação ruminal, avalie as afirmações a seguir.
É correto apenas o que se afirma em

Sobre as instalações de bovinos de corte, considere as afirmativas abaixo:

Assinale a alternativa correta:

1. Coberturas são construídas no sentido leste-oeste, com pé-direito variando entre 3 e 4 m, estrutura de madeira ou concreto pré-fabricado com telhas de fibrocimento, metálica, zincada ou cerâmica.
2. Seringa é o estreitamento que conduz os animais da mangueira para o tronco. Estrutura de madeira.
3. O tronco individual é estrutura para imobilizar parcialmente um animal para realizar várias atividades sobre ele (inseminações e medicações, tratamentos de casco ou cesarianas).
4. O piso pode ser de chão batido ou concreto (facilita a limpeza e manejo dos animais).
5. O cocho de sal deve ser construídos de material durável, pois o efeito corrosivo do sal mineral danifica essa instalação.

O que é o 'mel de florada'?