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Uma indústria química produz um produto que requer a separação de um componente solúvel, componente I, em uma corrente líquida utilizando um solvente, componente II. O fator que influencia diretamente a eficiência da extração líquido-líquido é a

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Questão 4/5 - Processos Químicos e Industriais

Existem dois métodos gerais para as separações mecânicas: • Uso de uma peneira ou membrana, tais como uma tela ou filtro, que retém um componente e permite que o outro passe. • Uso das diferenças na taxa de sedimentação de partículas conforme elas se movem através de um líquido ou um gás. Com relação ao peneiramento a filtragem, estes métodos se distinguem de que forma?

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Quanto uma pá do rotor principal faz um batimento para baixo, o seu ângulo de ataque?

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É correto o que se afirma em: I. Entre B e C ocorre o período de secagem a taxa constante; a taxa de evaporação depende do material, e a temperatura da sua superfície é conhecida como temperatura de bulbo úmido do gás. II. Entre C e E, a quantidade de água removida é pequena, podendo envolver tempos de secagem superiores ao período de taxa constante; a taxa de transferência de massa do interior para a superfície do material controla o processo. III. A partir do ponto D, considerando que a fruta tem um teor de umidade relativa de equilíbrio de 0,025 kg de água/kg de sólido sego, é possível a remoção de até 0,1 kg de água/kg de sólido seco. IV. A secagem de 16kg de frutas do ponto B até o ponto D exigirá um tempo superior a 2 horas.
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Com base na peneira, cuja abertura é de 0,075 ext{ milímetros}, comumente empregada para a obtenção da parcela utilizada para o ensaio de sedimentação, assinale a alternativa:

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Qual é o fator que mais afeta a eficiência da transferência de massa em um equipamento de processamento de alimentos?

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Para finalizar, a questão relacionada ao controle de capacidade da serpentina deveria ser abordada por meio de sua relação com a circulação de ar. Alguns métodos de redução da capacidade podem ser citados. Exceto a opção:

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Qual é o tipo de técnica de otimização mais comumente utilizada para operações de separação em processos de alimentos?

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Assinale a alternativa que contém o fluxo de difusão do H2 nesse processo de purificação.

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O principal fenômeno envolvido na liofilização é a sublimação, em que a água passa diretamente do estado sólido para o estado de vapor, sem passar pelo estado líquido. Assinale a opção que descreve informações corretas sobre o processo de liofilização.
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