Questões

Maneira inadequada de cocção pode afetar diretamente as propriedades organolépticas da carne e invalidar esforços feitos nos segmentos de produção, abate e comercialização para que se tenha carne de excelente qualidade.

Com relação à conservação de forragem, é correto afirmar:

Sobre as vacinas, qual o tipo de imunidade que elas representam?

O regulamento da inspeção industrial e sanitária de produtos de origem animal disciplina a fiscalização e a inspeção industrial e sanitária de produtos de origem animal. O Art. 84. Estabelece que nos estabelecimentos sob inspeção federal, é permitido o abate de bovinos, bubalinos, equídeos, suídeos, ovinos, caprinos, aves domésticas, lagomorfos, animais exóticos, animais silvestres, anfíbios e répteis, nos termos do disposto neste Decreto e em normas complementares.

Considerando a ponderação acima e a importância deste tema na Inspeção de abate avalie as afirmativas abaixo e responda:

1. No abate de ovinos, caprinos e equinos, a inspeção das vísceras segue as mesmas linhas de inspeção do abate de Bovinos;
2. No Brasil o abate de equinos é liberado, contudo por questões culturais o consumo é inexpressivo;
3. Na rotulagem de produtos com carne de equinos, na Rotulagem é obrigatório: “Carne de equídeo”, “Preparado com carne de equídeo”, “Contém carne de equídeo”;
4. No abate de equinos, na Linha A todas as carcaças deverão passar pelo teste para Trichinella spirallis.

Considerando a facilidade da multiplicação bacteriana no leite, avalie as afirmações a seguir:

I. O leite deve atingir 4°C em até duas horas, no máximo.

II. O leite residual pós-ordenha contribui para a ocorrência da mastite.

III. O leite deve ser transportado para o laticínio em, no máximo, 7 horas após a ordenha.

É correto o que se afirma em:

Em um programa de seleção eficaz, a medida do seu processamento quando este programa se perpetua por muitas gerações, o que acontece?

Assinale a alternativa que representa aquele que é considerado como que foi capaz de oferecer as bases para O Sistema Toyota de produção, sendo também aquele que sofreu uma influência muito forte da Administração Cientifica, do Sistema Ford, das suas bases culturais japonesas e do Modelo de Qualidade Total

Qual é a importância da Bioquímica nas ciências da saúde?

Sobre as cercas de arame farpado utilizadas na criação de equinos, podemos dizer que:

• ( ) É um material amplamente usado por todo país.
• ( ) Baixo custo de construção e manutenção.
• ( ) Possui maior tensão do que as cercas de arame liso.
• ( ) Possui menor tensão e consequentemente menor risco de acidentes que as cercas de arame liso.
• ( ) Alto custo de manutenção e instalação.

Considerando a segurança alimentar e a nutrição no mundo, avalie as afirmacoes a seguir.

I. O conceito de segurança alimentar e nutricional admite que a fome e a desnutrição são problemas de oferta adequada e garantia de alimentos saudáveis, respeitando-se a diversidade cultural e a sustentabilidade socioeconômica e ambiental.

II. A segurança alimentar e nutricional compreende a produção e a disponibilidade de alimentos, bem como o acesso à alimentação adequada e saudável.

III. A escassez da oferta de alimentos nas últimas décadas decorre da falta de processos de produção e disseminação tecnológica que garantam a produção no campo frente às mudanças climáticas.

É correto o que se afirma em