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Segundo a legislação, linguiça “é o produto cárneo industrializado obtido de carnes de animais de açougue, adicionado ou não tecido adiposo, ingredientes, embutido em envoltório natural ou artificial e submetido ao processo tecnológico adequado”. Este processo requer adição de sais de cura, recurso que permitirá ao alimento produzido em escala industrial atingir aos parâmetros de qualidade sensorial- sabor, cor, aroma e textura, além de garantir a preservação do produto. Sais de cura, como nitrato e nitrito de sódio e de potássio, são largamente utilizados como aditivos alimentares em produtos cárneos. Estes sais, além de conservarem a carne contra a deterioração bacteriana, são fixadores de cor. Devem estar presentes nos alimentos de acordo com as concentrações estabelecidas pelo órgão responsáveis. Seus efeitos adversos são representados, principalmente, pela metamioglobina tóxica e pela formação de nitrosaminas, de ação carcinogênica. Tais aditivos devem, portanto, ser submetidos a uma avaliação toxicológica que (ENADE - MEC):
A
A avaliação toxicológica deve verificar os efeitos mutagênicos, carcinogênicos e teratogênicos que são de fácil previsão, uma vez que geralmente envolvem níveis de exposição muito baixos por um período de tempo curto.
B
A avaliação toxicológica deve fornecer o perfil toxicológico dos aditivos, particularmente com respeito à sensibilidade comparativa entre várias espécies animais, à natureza dos órgãos alvos, ao metabolismo e à capacidade de acúmulo no organismo.
C
A avaliação toxicológica se inicia, normalmente, com a determinação da toxicidade crônica da substância química, sendo obtidas informações preliminares quanto ao nível de dose que provoca um efeito no animal experimental.
D
A avaliação toxicológica envolve o estudo de toxicidade aguda, que é o efeito produzido pelo aditivo em doses repetidas, por um longo período de tempo, em geral 2/3 da vida da espécie do animal.
E
A avaliação toxicológica envolve a interpretação dos dados toxicológicos gerados, identificando-se uma dose experimental na qual não tenham sido observados efeitos adversos da substância avaliada sobre a espécie animal mais sensível.
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Caso Clínico: Um paciente apresenta sudorese e tremores após o uso de um novo medicamento. Qual é a condição que este paciente pode estar apresentando?

A
Síndrome colinérgica
B
Síndrome adrenérgica
C
Síndrome serotoninérgica
D
Síndrome anticolinérgica
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As expressões 'manipulação incorreta' e 'contaminação de vestígios' estão relacionadas a:
A
Não manutenção da cadeia de custódia.
B
Estratégia da acusação para confundir.
C
Exemplos de como laboratório de toxicologia C prejudicou resultado do julgamento.
D
Preservação do local do crime.
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What is the definition of toxicity?

A

The capacity of a toxic agent to cause harmful effects, that is, damage to living organisms.

B

The capacity of a toxic agent to cause beneficial effects, that is, improvement to living organisms.

C

The capacity of a toxic agent to cause no effects, that is, no change to living organisms.

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Sobre os tipos de toxicidade, considere as seguintes afirmacoes:

  1. Indivíduos com apenas uma intoxicação aguda grave podem ficar com alterações neuropsicológicas permanentes.
  2. A exposição subcrônica a alguns pesticidas podem causar depressão.
  3. Com exposições repetidas, o formaldeído vai se acumulando no organismo, ou seja, a quantidade eliminada é superior à quantidade absorvida.
A
I e II apenas
B
II e III apenas
C
I e III apenas
D
I, II e III
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Qual das seguintes alternativas descreve mais corretamente o efeito de primeira passagem?

A
O organismo é mais sensível ao toxicante na primeira vez que ele passa pela circulação.
B
Toxicantes administrados por via oral são parcialmente removidos pelo sistema digestório antes de atingirem a circulação sistêmica.
C
Ele apenas resulta da absorção aumentada do toxicante por células gastrintestinais.
D
Ele é geralmente referido como “eliminação pós-sistêmica.”
E
A maior parte do toxicante é excretada após a primeira vez que o sangue é filtrado pelos rins.
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Qual é uma área da Toxicologia?

A

Toxicologia Ocupacional.

B

Toxicologia Analítica.

C

Toxicologia Clínica.

D

Toxicologia Experimental.

E

Toxicologia Semianalítica.

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Sobre fármacos que diminuem a reabsorção de sódio, analise as afirmativas a seguir:

  1. Os diuréticos de alça promovem a inibição competitiva do transportador no ramo ascendente espesso da alça.
  2. Os diuréticos osmóticos agem no ducto coletor e, ao contrário dos agentes de outras classes, aumentam a reabsorção de potássio.
  3. Os diuréticos inibem a reabsorção de sódio no túbulo distal por agirem como antagonistas competitivos do transportador de sódio.

Considerando o contexto, é correto que se afirma em:

A
As afirmativas I, II e III estão corretas.
B
Somente a afirmativa I está correta.
C
Somente as afirmativas II e III estão corretas.
D
Somente a afirmativa II está correta.
E
Somente as afirmativas I e III estão corretas.
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Qual das alternativas a seguir relacionadas à barreira hematoencefálica é VERDADEIRA?

A

O cérebro de adultos e recém-nascidos é igualmente suscetível a agentes químicos prejudiciais transportados pelo sangue.

B

O grau de lipossolubilidade é um fator determinante importante que influencia se uma substância irá atravessar a barreira hematoencefálica ou não.

C

A barreira hematoencefálica é uma membrana permeável e não seletiva, que permite a passagem livremente de substâncias grandes e pequenas moléculas do sangue para sistema nervoso central.

D

Os processos de transporte ativo aumentam a concentração de xenobióticos no cérebro.

E

As células endoteliais dos capilares do SNC têm grandes poros em suas membranas basais.

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Os efeitos tóxicos do arsênio envolvem diversos sistemas. A partir dessas informações e do conteúdo estudado a respeito da intoxicação por arsênio, pode-se afirmar que a exposição aguda é caracterizada pela presença de:
A
descamação e erupções cutâneas.
B
neuropatia periférica.
C
linhas de Aldrich-Mee.
D
hiperacetose envolvendo pés e mãos.
E
leucemia mieloide crônica.
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