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Entre as tecnologias emergentes de conservação de alimentos, a luz UV é a mais acessível de ser realizada por estabelecimentos culinários. Sobre o mecanismo de atuação dessa tecnologia, identifique a alternativa correta.
Por ser um comprimento de onda de baixa penetração em sólidos, a luz UV é utilizada na eliminação da contaminação microbiana superficial.
A luz UV bactericida não tem muita efetividade na redução da carga micobiana, pois as bactérias não são afetadas por esse comprimento de onda.
A radiação UV tem alto poder de penetração, atuando em todo alimento exposto à luz de forma uniforme, do miolo à casca.
A luz UV é muito segura e não precisa de maiores cuidados para o desenvolvimento da técnica, a lâmpada pode ser usada em qualquer situação.
O alimento exposto à irradiação ultravioleta tem sua superfície modificada pelas ondas de luz, fazendo com que os microrganismos deteriorantes não cresçam.
Correlacione as substâncias citadas na coluna da esquerda com a respectiva aplicação listada na coluna da direita e assinale a alternativa que contém a seqüência correta.
(UFSM-RS) Considere as seguintes reações não balanceadas entre um sal e uma base:
Na_3PO_4 + Mg(OH)_2 ightarrow ext{———} + NaOH FeCl_3 + KOH ightarrow ext{———} + KCl
Os produtos A e B resultantes dessas equações são, respectivamente:
Questão 21) Assinale a alternativa correta.
O índice CPO-S e ceo-s são aplicados aos dentes selados.
Os componentes do índice ceo aferem isoladamente o número de dentes permanentes com cárie não tratada, restaurados e com cárie e perdidos por outros motivos.
Se o indivíduo não apresentar nenhum dente nas condições analisadas, diz-se que ele não apresenta experiência de cárie, sendo o seu CPO equivalente a um.
Com base na avaliação específica de cada componente do índice CPO, é possível apresentar porcentagens relativas aos indivíduos que apresentam ou não determinada condição.
Para os estudos de dentes decíduos, também são considerados como extraídos os dentes que esfoliaram naturalmente.
Em operações de evaporação, as soluções são concentradas por meio da fervura do solvente na solução.
Sobre as operações de evaporação, assinale a alternativa correta.
- Evaporadores são trocadores de calor projetados para fornecer a um fluido o seu calor latente de fusão.
- A velocidade de um processo de evaporação depende do coeficiente de transmissão térmica das condições do sistema.
- Espumejamento e sensibilidade ao calor ou a corrosão são problemas encontrados em operações industriais de evaporação.
- Coeficientes de transmissão térmica realistas podem ser determinados a partir de dados teóricos.
Seja como faziam os donos de engenho de antanho, seja como o fazem hoje os que manipulam a máquina pública em seu próprio benefício. A conjunção coordenativa é empregada para relacionar a primeira à segunda oração, estabelecendo relação de: